刘 国 中 的 博 客

      “纯纯粮固态白酒” 是现代酿酒大师刘国中先生在总结融汇和提炼中国南北诸多传统名优特酒种酿造工艺优点的基础上，同时融入多项现代生物工程应用技术，历经数十年潜心研究的杰作。

“纯纯粮固态白酒”完全是按照我国《纯粮固态白酒审定规则》要求，采用纯粹的粮食为原料、用曲经固态糖化、固态发酵、固态蒸馏后贮存、勾兑生产出的，是目前中国唯一真正意义上的纯粮固态优质白酒。

2005年2月，经国务院国资委和国家发展改革委有关部门同意，中国食品工业协会颁布实施《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》，推行“纯粮固态发酵白酒标志”，这一举措为我国白酒行业的未来走向，制定了明确的发展目标，对中国白酒行业的发展，具有划时代的里程碑意义。

为了发展我国食醋事业，繁荣新时期食醋市场，同时进一步满足现代人不断攀升的物质生活需求，挖掘与创造新的食醋品类资源，开辟新的食醋市场。我公司经市场开发与科研人员的多年潜心研发谋划，即将于2011年冬季来临之际，在国内独家推出我公司首创发明生产的两品全新低碳型高级食醋。值此沈阳秋季糖酒会之机，特向多年来与我司共同成长合作的新老客户对将来新品包装、品项划分、产品价格、区域代理、经销开发诸等事宜予以融通征询，为新的合作契机的到来，再度携手筹谋，共图发展大业。

山西小麦香醋产品介绍

『小麦香醋』是在我国独家采用以纯

1、什么是母醋

⑴ 定义

母醋是一个既古老又新兴的的醋种，母醋是在传统优质固态食醋的基础上，经多年陈酿老熟或经特殊工艺促陈酯化处理产成的一种特别香醇浓郁的超级老陈醋。

⑵ 用途

母醋属于调味醋，总酸虽然和普通酿造原醋差不多，但所含呈香成分极为丰富。鉴于母醋的味道特别香醇浓重的品质特性，因此不宜直接用来食用，而是直接用来作为调制生产食醋的基础原料（基醋）使用。

2、什么是山西母醋

⑴ 山西母醋的酿制工艺

山西母醋是以高粱、大曲、小曲等为原料，在传统山西老陈醋酿造工艺基础上，采用独特的纯粮续糟、固态回轮积香延时发酵，再经两次熏烤增香酯化等一系列独特工艺制成。

⑵ 山西母醋的产生背景

       去年以来山西省为了促进产醋大省向醋业强省转变，打造山西老陈醋这一具有传统山西地域特色性的代表品牌，并以此带动相关产业发展，拉动山西可持续性绿色经济的深度发展。继山西省财政厅、省经信委、省商务厅、省质监局等四部门联合制定的《关于促进山西醋产业加快发展若干意见的通知》（简称 “醋八条”）下发施行之后，日前又由原山西省轻工行业办所属的由“山西省酿醋行业协会”新变更成立的“山西醋产业协会”重拳发力，采取强化产品标准，提高行业门槛，统一与提高市场价格等坚定有力之措施，力图为山西老陈醋的再度腾飞加力护航。据说这一政策的目的是，支持与扶持山西的醋产业形成合力，进而做大做强，并使晋醋真正的走出低谷，走向全国，走向世界。

这一个个看似无比正确的强力之举措，能否让山西醋业的人心确实振奋起来？对整个山西醋业来说，究竟是福还是祸？目前还很难预料。